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ISO22000食品安全管理体系

  ISO22000:2005食品安全管理体系标准(Food Safety Management System)于2005年9月1日正式出版。ISO 22000:2005族标准包括:ISO/TS22004:2005食物安全管理系统技术指南,此指南将当作第三方认证被采用时的适宜的要求;ISO/TS22003:2006食物安全管理体系,为提供食物安全管理体系的审核和鉴定体系要求;ISO22005:2009饲料和食物链的可追溯性,为体系设计和发展的总的导则。

  ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

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